ПАРТНЕРЫ АССОЦИАЦИИ

Хозяйство - UPPA winery uppa__logo.jpg Регион -  Chernaya River Valley (ChRV) uppa_chrv_logo2.pngpv2.png

Вина UPPA Winery представляет официальный дистрибьютор - компания Richebourg при поддержке Ассоциации сомелье Украины.

Эту дегустацию планировали очень давно, но.....
Невозможность осуществлять официальные продажи, недостаточно вин для продажи... и несколько других моментов.
И вот наконец свершилось......
Дегустацию проводит владелец хозяйства и винодел – Павел Швец (Pavel Shvets) 

Текст - Владимир Путилов

uppa_01.jpg Перед дегустацией. С большим интересом и волнением ожидал этой дегустации-презентации. Севастополь – город моей юности, самый лучший город страны. Меня вдохновило заявление Павла Швеца, что такая прекрасная земля должна рождать прекрасное вино! Но легко сказать, а можно ли сделать? Поэтому, ожидания порождали и опасение. Тяжело было бы писать о дегустации объективно, если бы мои ожидания не оправдались. Хозяйство совсем молодое, поэтому на опасения были основания.  Оправдались ли мои ожидания, можно будет понять из описания данной дегустации. Я старался быть объективным, но описания, конечно же, не может быть объективным, и не потому, что у меня было определенная предвзятость, а потому, что когда речь идет об аромате, вкусе, нельзя быть исключительно объективным.  

uppa_04.jpg

Дегустация. Кроме краткого формального описания дегустируемых вин хочется сказать пару слов об особенностях дегустации.

Дегустацию проводил не просто представитель хозяйства, не просто хозяин и винодел, а человек фанатически преданный своему делу. Павел пытался максимально представить свое хозяйство от момента зарождения и до текущего момента, когда его вина вышли на рынок. Конечно, ему не хватало времени на все, что хотелось рассказать о терруаре, о становлении хозяйства, о проблемах и способах их преодоления. Жалко, что время не резиновое.

Необычно был представлен порядок вин. Был нарушен классический вариант представления вин, от молодых к более выдержанным, от сухих к сладким. Красные вина был на своем месте, а вот по белым винам порядок не просто нарушен, а был полностью противоположным. Например, полусладкое вино было представлено первым, а сухие молодые в конце. Как ни странно это лично мне помогло при оценке вин. После первого же вина, одного из лучших среди дегустируемых, я сразу избавился от предполагаемого возможности делать какую-либо поблажку данным винам. Это позволило мне оценивать вина по большому счету. Так что в моих оценках нет ни малейшей попытки приукрасить впечатления от вин.

uppa_07.jpg

  1.  Riesling ChRV Medium-Sweet 2010

Тип: белое полусладкое (спирт 9.5%, сахар 35 г/л)

Виноград: Riesling 100%

Цвет: светло-золотистое

Аромат: яркий аромат белых фруктов (персик, дыня), экзотические фрукты, цветочные тона, медовые тона оттеняются приятными бензольными тонами

Вкус: гармоничный, тона экзотических фруктов, вино приятное, элегантное, гармоническое сочетание кислоты и сладости. Прекрасное вино!

Гастрономия*: Идеально на аперитив, а также с белужьей икрой, суши, ролами и другими блюдами японской кухни

*Примечание: гастрономические рекомендации здесь и далее даны производителем вина

  2.  Riesling ChRV 2011

Тип: белое сухое (спирт 13.8%)

Виноград: Riesling 100%

Цвет: светло-золотистое

Аромат: яркий приятный аромат экзотических фруктов, цветочно-медовые тона, легкие бензольные тона

Вкус: свежее, тельное, хорошо сбалансированы кислота и спирт, тона экзотических фруктов, легкие ванильные тона, долгое фруктовое послевкусие, с небольшой кислинкой и горчинкой грейпфрута

Гастрономия: Блюда из морепродуктов на гриле (рапаны, креветки), мясо птицы, тушеный кролик, выдержанные козьи сыры

3.  Riesling ChRV 2012  

Тип: белое сухое (спирт 12.2%)

Виноград: Riesling 100%

Цвет: светло-золотистое

Аромат: свежий, белые фрукты (яблоки), цветочные нотки

Вкус: свежее, элегантое, кислинка красной и белой смородины, чуть более кислотное, чем Riesling 2011-го года, приятное послевкусие 

Гастрономия: аперитив, салаты со сливочными заправками, морская рыба на пару с жирными соусами, жареная камбала калкан

Если сравнивать урожаи 2010, 2011 и 2012, прослеживается зрелость лоз. Со временем вина становятся более насыщенными и многогранными

4.  Riesling Alma Valley 2011

Тип: белое сухое (спирт 13%)

Виноград: Riesling 100%

Цвет: желто-золотистое

Аромат: Приятный цветочно-фруктовый аромат, с ванильными и бензольными тонами

Вкус: хорошо сбалансировано, приятный вкус, с легкой горчинкой в послевкусии

Гастрономия: жареная морская рыба, мидии, морепродукты на гриле, полутвердые сыры

5.  Sauvignon Blanc ChRV 2012

Тип: белое сухое (спирт 13%)

Виноград: Sauvignon Blanc 100%

Цвет: бледно-золотистое

Аромат: свежий, цветочно-фруктовый

Вкус: тонкий, белые ягоды (крыжовник, белая смородина), гармоничная кислотность, приятная кислинка (красная смородина) в послевкусии.

6.  Gewurztraminer ChRV 2012

Тип: белое сухое (спирт 13%)

Виноград: Gewurztraminer 100%

Цвет: светло-золотистое

Аромат: яркий цветочный аромат, акация, роза, белые экзотические фрукты, очень приятный аромат

Вкус: вкус несколько разочаровывает после яркого аромата, легкое приятное послевкусие

7.  Chardonnay ChRV 2010

Тип: белое сухое (спирт 12.5%))

Виноград: Chardonnay 100%

Цвет: светло-золотистое

Аромат: яблоки, груши, гармоничный, цветочные тона

Вкус: мягкий, приятный вкус, тона яблок, дыни, легкая кислотность в послевкусии

Гастрономия: блюда из черноморской рыбы на гриле, мидии, летние салаты

8.  Cabernet Sauvignon ChRV 2010

Тип: красное сухое (спирт 12.5%)

Виноград: Cabernet Sauvignon 100%

Цвет: темно-рубиновый

Аромат: яркий аромат красных ягод (черная смородина, вишня), легкие бензольные тона,

Вкус: мягкие танины, легкая кислотность, просится хорошая мясная закуска

Гастрономия: баранина и овощи на гриле, твердые сыры

9.  Pinot Noir ChRV 2010

Тип: красное сухое (спирт 12.2%)

Виноград: Pinot Noir 100%

Цвет: темно-рубиновый

Аромат: красные ягоды (вяленая слива, спелая вишня), животные тона, пряные тона

Вкус: мягкие танины, гармоничное сочетание кислотности и танинности, в послевкусии кислотность слегка превалирует

Гастрономия: телятина и говядина запеченные в духовом шкафу, вяленые колбасы, твердые выдержанные сыры

Красные вина имеют большой потенциал к выдержке, несмотря на очень молодые лозы.

uppa_05.jpg

После дегустации. Дегустация оставила приятное впечатление. Не только потому, что были представлены хорошие вина и некоторые даже отличные. Еще и потому, что это наши отечественные вина, а для меня не просто отечественные, а просто «родные» из моих любимых мест. Мне больше всего понравились рислинги, они напомнили мне рислинги Мозеля. Они несколько похожи и по органолептическим характеристикам, и по качеству их можно сравнивать.

Поздравляем Павла с успешным стартом и желаем ему не почивать на достигнутых результатах! 

uppa_06.jpg

Для того что бы оценить вина нужно их попробовать. Главное энтузиазм остаётся, у Павла желание создать вино для своих детей.
Уже сейчас, при такой "молодой" лозе у красных вин большой потенциал. Будем ждать и желать Павлу хороших урожаев.



Щусева, 22/13. к1,
04060, г. Киев, Украина

тел.: +380444917731
тел.: +380674037818

sommelierua@gmail.com
info@sommelierua.com