Domaine Alain Cailbourdin, Saint-Emilion, Canon-Fronsac
Организатор: ООО «Ришбур»
Место: ресторан «Matisse»
Дата дегустации: 23.01.2013
Domaine Alain Cailbourdin (Домен Ален Кальбурдан), долина Луары, Пуйи-Фюме
Poully-Fume “Les Cornets” AOC 2011
(Пуйи-Фюме «Ле Корнет») белое сухое 13%
Сорт винограда: Совиньон Блан
Зона производства: Griottes. Возраст лоз: 25-40 лет. Незамедлительное использование пневматического пресса, самотек. Ферментация - терморегулируемая, без малолактической. Выдержка - длительная в чанах из нержавеющей стали, на осадке.
Poully-Fume “Les Cris” AOC 2011
(Пуйи-Фюме «Ле Кри») белое сухое 12,5%
Сорт винограда: Совиньон Блан
Зона производства: Les Champs de Cris. Возраст лоз: 20-30 лет. Незамедлительное использование пневматического пресса, самотек. Ферментация - терморегулируемая, без малолактической. Выдержка - длительная в чанах из нержавеющей стали, на осадке.
Poully-Fume “Triptyque” AOC 2009
(Пуйи-Фюме «Триптик») белое сухое 12,5%
Сорт винограда: Совиньон Блан
Зона производства: Saint Andelain. Возраст лоз: 70 лет. Незамедлительное использование пневматического пресса, самотек. Ферментация - терморегулируемая, без малолактической. Выдержка – 1 год в 300 и 600 литровых бочках, из которых четверть новых, а остальные -2-х, 3-х и 4-х летние, на осадке.
Красные вина Бордо
Chateau Grand Corbin GCC 2006
(Шато Гран Корбан) красное сухое 13%
Сорта винограда: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон
Зона производства: Saint-Emilion, Бордо. Возраст лоз: 40 лет. Ручной сбор, 30 дней мацерация. Ферментация – терморегулируемая в емкостях из нержавеющей стали. Выдержка – 12-14 месяцев для каждого сорта отдельно.
Chateau Laroze GCC 2008
(Шато Ляроз) красное сухое 13,5%
Сорта винограда: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон
Зона производства: Saint-Emilion, Бордо. Возраст лоз: 20 лет. Ферментация – 3-4 недели в емкостях из нержавеющей стали и цемента. Выдержка – 18 месяцев (12-14 месяцев в 50/50 новых и старых бочках).
Chateau Vrai Canon Bouche AOC 2009
(Шато Вре Канон Буш) красное сухое 14,5%
Сорта винограда: Мерло, Мальбек
Зона производства: Canon-Fronsac, Бордо. Возраст лоз: около 25 лет, ручной сбор. Ферментация – в цементных емкостях, 30 дней мацерация. Выдержка – 6 месяцев в бочках, из которых 70% новых.
тел.: +380 44 4917731
тел.: +380 67 4037818
sommelierua@gmail.com