Хозяйство - UPPA winery Регион - Chernaya River Valley (ChRV)
Вина UPPA Winery представляет официальный дистрибьютор - компания Richebourg при поддержке Ассоциации сомелье Украины.
Эту дегустацию планировали очень давно, но.....
Невозможность осуществлять официальные продажи, недостаточно вин для продажи... и несколько других моментов.
И вот наконец свершилось......
Дегустацию проводит владелец хозяйства и винодел – Павел Швец (Pavel Shvets)
Текст - Владимир Путилов
Перед дегустацией. С большим интересом и волнением ожидал этой дегустации-презентации. Севастополь – город моей юности, самый лучший город страны. Меня вдохновило заявление Павла Швеца, что такая прекрасная земля должна рождать прекрасное вино! Но легко сказать, а можно ли сделать? Поэтому, ожидания порождали и опасение. Тяжело было бы писать о дегустации объективно, если бы мои ожидания не оправдались. Хозяйство совсем молодое, поэтому на опасения были основания. Оправдались ли мои ожидания, можно будет понять из описания данной дегустации. Я старался быть объективным, но описания, конечно же, не может быть объективным, и не потому, что у меня было определенная предвзятость, а потому, что когда речь идет об аромате, вкусе, нельзя быть исключительно объективным.
Дегустация. Кроме краткого формального описания дегустируемых вин хочется сказать пару слов об особенностях дегустации.
Дегустацию проводил не просто представитель хозяйства, не просто хозяин и винодел, а человек фанатически преданный своему делу. Павел пытался максимально представить свое хозяйство от момента зарождения и до текущего момента, когда его вина вышли на рынок. Конечно, ему не хватало времени на все, что хотелось рассказать о терруаре, о становлении хозяйства, о проблемах и способах их преодоления. Жалко, что время не резиновое.
Необычно был представлен порядок вин. Был нарушен классический вариант представления вин, от молодых к более выдержанным, от сухих к сладким. Красные вина был на своем месте, а вот по белым винам порядок не просто нарушен, а был полностью противоположным. Например, полусладкое вино было представлено первым, а сухие молодые в конце. Как ни странно это лично мне помогло при оценке вин. После первого же вина, одного из лучших среди дегустируемых, я сразу избавился от предполагаемого возможности делать какую-либо поблажку данным винам. Это позволило мне оценивать вина по большому счету. Так что в моих оценках нет ни малейшей попытки приукрасить впечатления от вин.
1. Riesling ChRV Medium-Sweet 2010
Тип: белое полусладкое (спирт 9.5%, сахар 35 г/л)
Виноград: Riesling 100%
Цвет: светло-золотистое
Аромат: яркий аромат белых фруктов (персик, дыня), экзотические фрукты, цветочные тона, медовые тона оттеняются приятными бензольными тонами
Вкус: гармоничный, тона экзотических фруктов, вино приятное, элегантное, гармоническое сочетание кислоты и сладости. Прекрасное вино!
Гастрономия*: Идеально на аперитив, а также с белужьей икрой, суши, ролами и другими блюдами японской кухни
*Примечание: гастрономические рекомендации здесь и далее даны производителем вина
2. Riesling ChRV 2011
Тип: белое сухое (спирт 13.8%)
Виноград: Riesling 100%
Цвет: светло-золотистое
Аромат: яркий приятный аромат экзотических фруктов, цветочно-медовые тона, легкие бензольные тона
Вкус: свежее, тельное, хорошо сбалансированы кислота и спирт, тона экзотических фруктов, легкие ванильные тона, долгое фруктовое послевкусие, с небольшой кислинкой и горчинкой грейпфрута
Гастрономия: Блюда из морепродуктов на гриле (рапаны, креветки), мясо птицы, тушеный кролик, выдержанные козьи сыры
3. Riesling ChRV 2012
Тип: белое сухое (спирт 12.2%)
Виноград: Riesling 100%
Цвет: светло-золотистое
Аромат: свежий, белые фрукты (яблоки), цветочные нотки
Вкус: свежее, элегантое, кислинка красной и белой смородины, чуть более кислотное, чем Riesling 2011-го года, приятное послевкусие
Гастрономия: аперитив, салаты со сливочными заправками, морская рыба на пару с жирными соусами, жареная камбала калкан
Если сравнивать урожаи 2010, 2011 и 2012, прослеживается зрелость лоз. Со временем вина становятся более насыщенными и многогранными.
4. Riesling Alma Valley 2011
Тип: белое сухое (спирт 13%)
Виноград: Riesling 100%
Цвет: желто-золотистое
Аромат: Приятный цветочно-фруктовый аромат, с ванильными и бензольными тонами
Вкус: хорошо сбалансировано, приятный вкус, с легкой горчинкой в послевкусии
Гастрономия: жареная морская рыба, мидии, морепродукты на гриле, полутвердые сыры
5. Sauvignon Blanc ChRV 2012
Тип: белое сухое (спирт 13%)
Виноград: Sauvignon Blanc 100%
Цвет: бледно-золотистое
Аромат: свежий, цветочно-фруктовый
Вкус: тонкий, белые ягоды (крыжовник, белая смородина), гармоничная кислотность, приятная кислинка (красная смородина) в послевкусии.
6. Gewurztraminer ChRV 2012
Тип: белое сухое (спирт 13%)
Виноград: Gewurztraminer 100%
Цвет: светло-золотистое
Аромат: яркий цветочный аромат, акация, роза, белые экзотические фрукты, очень приятный аромат
Вкус: вкус несколько разочаровывает после яркого аромата, легкое приятное послевкусие
7. Chardonnay ChRV 2010
Тип: белое сухое (спирт 12.5%))
Виноград: Chardonnay 100%
Цвет: светло-золотистое
Аромат: яблоки, груши, гармоничный, цветочные тона
Вкус: мягкий, приятный вкус, тона яблок, дыни, легкая кислотность в послевкусии
Гастрономия: блюда из черноморской рыбы на гриле, мидии, летние салаты
8. Cabernet Sauvignon ChRV 2010
Тип: красное сухое (спирт 12.5%)
Виноград: Cabernet Sauvignon 100%
Цвет: темно-рубиновый
Аромат: яркий аромат красных ягод (черная смородина, вишня), легкие бензольные тона,
Вкус: мягкие танины, легкая кислотность, просится хорошая мясная закуска
Гастрономия: баранина и овощи на гриле, твердые сыры
9. Pinot Noir ChRV 2010
Тип: красное сухое (спирт 12.2%)
Виноград: Pinot Noir 100%
Цвет: темно-рубиновый
Аромат: красные ягоды (вяленая слива, спелая вишня), животные тона, пряные тона
Вкус: мягкие танины, гармоничное сочетание кислотности и танинности, в послевкусии кислотность слегка превалирует
Гастрономия: телятина и говядина запеченные в духовом шкафу, вяленые колбасы, твердые выдержанные сыры
Красные вина имеют большой потенциал к выдержке, несмотря на очень молодые лозы.
После дегустации. Дегустация оставила приятное впечатление. Не только потому, что были представлены хорошие вина и некоторые даже отличные. Еще и потому, что это наши отечественные вина, а для меня не просто отечественные, а просто «родные» из моих любимых мест. Мне больше всего понравились рислинги, они напомнили мне рислинги Мозеля. Они несколько похожи и по органолептическим характеристикам, и по качеству их можно сравнивать.
Поздравляем Павла с успешным стартом и желаем ему не почивать на достигнутых результатах!
Для того что бы оценить вина нужно их попробовать. Главное энтузиазм остаётся, у Павла желание создать вино для своих детей.
Уже сейчас, при такой "молодой" лозе у красных вин большой потенциал. Будем ждать и желать Павлу хороших урожаев.
тел.: +380 44 4917731
тел.: +380 67 4037818
sommelierua@gmail.com