ПАРТНЕРЫ АССОЦИАЦИИ

18 января, в ресторане Пещера, состоялась дегустация вин Порто.
Единственным исключением была Марсала, презентованная Иваном Бачуриным, который и проводил дегустацию.
Цель дегустации проводимой Ассоциацией сомелье Украины - ознакомиться с различными видами напитков подобного типа.
port1.jpg
Это мы дегустировали.
1.   Marsala,  Ambra secco, Superiore S.O.M., Whitaker.  18% alc
Цвет:  Гречишного мёда, с оттенком тёмного янтаря.
Аромат: Олоросо, с шоколадно – кофейными нотками.
Вкус: Смесь орехов, с нотками чернослива, шоколада, тёплый и пряный.
Приятное и продолжительное послевкусие, в котором раскрываются сушёные финики и инжир.
Вино сухое, и очень хорошо сбалансировано. В охлаждённом виде как аперитив. При комнатной температуре может служить дижестивом после лёгкого ужина.
2.   Porto Tawny. Sandeman. 19,5 % alc
Цвет: Спелой вишни, с лёгким рыжим оттенком.
Аромат: Спелых красных ягод, чернослива, кураги, изюма и сушеного в духовке фундука.
Вкус: «Вишня в шоколаде», с приятным, согревающим, ореховым послевкусием.
Дижестив, неплохо будет сочетаться с легкой Доминиканской сигарой.
3.   Porto Tawny 10 y.o.. Calem. 20% alc
Цвет: «Смуглый» Спелая вишня, с янтарным оттенком.
Аромат: Спелых засахаренных красных ягод, жареный фундук и  кешью. Гречишный мёд, карамелизированая груша
Вкус: Приятный согревающий, ягодный. Хорошо сбалансирована сладость и ягодная кислотность. Конфитюр из лесных ягод, с лёгким ореховым и шоколадным оттенком.
Послевкусие долгое, ягодное – приятное. Раскрывается шоколад и нуга.
Дижестив.
4.   Porto Tawny 10 y.o.. Fonseca. 20% alc. Matured in wood.
Цвет: Переспелая вишня, с янтарным оттенком.
Аромат: Джем из красных ягод, Курага и грецкий орех.
Вкус: Спелой, засахаренной вишни, с лёгкой приятной горчинкой, теплотой в послевкусии с приятным ореховым окончанием. Слегка сладковатый, но не приторный.
Хороший дижестив после стейка.
5.   Porto L.B.V. 2006 Kopke. 20% alc.
Цвет: Чернично-смородиновый джем.
Аромат: Насыщенный, джем из лесных ягод. Орехи, чернослив, изюм, курага.
Вкус:  Горький шоколад с орехами и лесными ягодами. Долгое согревающее, приятное послевкусие.
Дижестив. Хорошо будет сочетаться с сигарой Trinidat.
6.   Porto L.B.V. 2005 Taylor’s. 20% alc.
Цвет: Насыщенный сок лесных красных ягод.
Аромат: Лесные ягоды, кожура грецкого ореха, кизил
Вкус:  Горький шоколад с орехами и лесными ягодами. Чернослив, боярышник и терпкость кизила. Долгое согревающее, приятное послевкусие.
Самодостаточен, употреблять как дижестив. Очень хорош для релаксации.

Следующая дегустация намечена на февраль.


Щусева, 22/13. к1,
04060, г. Киев, Украина

тел.: +380444917731
тел.: +380674037818

sommelierua@gmail.com
info@sommelierua.com