ПАРТНЕРЫ АССОЦИАЦИИ

Кращі сомелье України

Сомелье.
Кого мы называем сомелье?

Сомелье – не имеющее односложного перевода слово, почти все эксперты соглашаются том, что оно  имеет французские корни.
Самая распространенная версия такова.
В средние века повозка, в которой перевозили продукты питания,  называлась Somma. Человек который закупал продукты, следил за их сохранностью, и обязан был попробовать первым не испорчена или не отравлена ли пища.
В различной литературе вы можете встретить перевод «виночерпий», поскольку в те времена люди не знали, что кипячением можно обеззаразить воду, и вино было практически единственным напитком для утоления жажды, и лекарством в том числе, поскольку термические способы приготовления пищи совершенствовались с развитием прогресса.
В настоящее время сомелье (sommelier) называют различных специалистов по продаже, покупке и продвижению различных напитков,
и не только вин.
Практически во всём мире, для определения сферы деятельности человека, его должность называют соответственно.
Сомелье – ресторан,
Кавист – бутик, специализированный магазин.
Эксперт – всё остальное должности связанные с напитками.
Конечно Ассоциация сомелье Украины обьединяет всех специалистов и любителей напитков.

Сомелье (Sommelier) 

(согласно Международной Ассоциации Сомелье, ASI. 
Дополнено Ассоциацией сомелье Ураины.) 

Сомелье (sommelier)  -  профессионал эногастрономии работающий в ресторане, работа  которого  базируется на знании и понимании основных правил работы  ресторана высокого уровня (обслуживание, кухня, и т.д.).

Сомелье (sommelier) подбирает, покупает и следит за хранением напитков для ресторана. Напитки подбираются таким образом, что бы они наилучшим образом соответствовали гастрономической направленности ресторана, и удовлетворяли все пожелания гостей ресторана. 

Cомелье (sommelier) – специалист, который даёт рекомендации гостю относительно выбора вина или других напитков как для выбранного блюда, или самостоятельного употребления с учетом вкусовых и других пожеланий и гарантирует их правильную подачу и обслуживание. В зависимости от профессионального опыта и должностных обязанностей он должен заниматься закупками напитков и других аксессуаров для их подачи, правильно сохранять и управлять продажей напитков.

Cомелье (sommelier)  должен участвовать в организации обслуживания и обучении персонала. Глубокие профессиональные знания сомелье (sommelier) должны быть направлены на повышение престижа профессии,
удовлетворение разнообразных вкусов потребителей и повышению имиджа заведения, в котором он работает.



Новости

Конкурс Кращий сомельє України 2016

20 апреля 2017 года будет проходить финал конкурса Кращій сомельє України 2016


Вперше. У місті Лева, Асоціація сомельє України, Association of sommeliers of Ukraine, проведе сліпу дегустацію ігристих вин України.

Вперше. У місті Лева, Асоціація сомельє України, Association of sommeliers of Ukraine, проведе сліпу дегустацію ігристих вин України. Дегустація відбудеться 16 січня 2017р на 10-00 у Найдорожча ресторація Галичини. Участь у дегустації прийматимуть сомельє, кавісти та поціновувачи вин.


15 декабря, в ресторане "Клюква и Брюква", прошла дегустация игристых вин Украины

15 декабря, в ресторане "Клюква и Брюква", прошла дегустация игристых вин Украины

Одна из традиционных дегустаций, проводимых Ассоциацией сомелье Украины - дегустация игристых вин. 15 декабря, в ресторане "Клюква и Брюква", мы провели дегустацию игристых вин Украины. Предложение участвовать было отправлено практически всем производителям. Дегустационное жюри состояло из сомелье, экспертов из виноторговых компаний, профессиональных дегустаторов из Національного Університету Харчових Технологій, представителей производителей и прессы. Результаты дегустации представителей виноторговых компаний не учитывались.


уже 16 лет, в третий четверг ноября, мы проводим дегустацию Beaujalais nouveau

уже 16 лет, в третий четверг ноября, мы проводим дегустацию Beaujalais nouveau

Beaujolais Nouveau 2016

Ежегодно, с 2000 года, Ассоциация сомелье Украины проводит дегустацию вин Beaujolais Nouveau
Как вы относитесь к данному типу вин, - это ваше личное дело. Хотя "мода" на такой тип вин прошла, достаточно большое количество потребителей ждут такого праздника, и пьют такие вина.
Одними из первых "поражателей" стали производители Bardolino Nuvello, тем более что законодательно его можно начинать пить раньше на две недели чем Beaujolais Nouveau.
Во многих регионах мира производят молодые вина
Мы не стараемся найти лучшее Beaujolais Nouveau, но хотелось бы что бы покупатель имел информацию о всех винах.
В этом году представлены 18 вин Beaujolais Nouveau, Bardolino Novello, Cotes du Rhone и Merlot d`Oc. 
На дегустации присутствовали сомелье и кависты, журналисты и блогеры, а так же несколько любителей вин.
Все вина были ровные и тяжело было выбрать лидеров.


Щусева, 22/13. к1,
04060, г. Киев, Украина

тел.: +380444917731
тел.: +380674037818

sommelierua@gmail.com
info@sommelierua.com