ПАРТНЕРЫ АССОЦИАЦИИ

Кращі сомелье України

Сомелье.
Кого мы называем сомелье?

Сомелье – не имеющее односложного перевода слово, почти все эксперты соглашаются том, что оно  имеет французские корни.
Самая распространенная версия такова.
В средние века повозка, в которой перевозили продукты питания,  называлась Somma. Человек который закупал продукты, следил за их сохранностью, и обязан был попробовать первым не испорчена или не отравлена ли пища.
В различной литературе вы можете встретить перевод «виночерпий», поскольку в те времена люди не знали, что кипячением можно обеззаразить воду, и вино было практически единственным напитком для утоления жажды, и лекарством в том числе, поскольку термические способы приготовления пищи совершенствовались с развитием прогресса.
В настоящее время сомелье (sommelier) называют различных специалистов по продаже, покупке и продвижению различных напитков,
и не только вин.
Практически во всём мире, для определения сферы деятельности человека, его должность называют соответственно.
Сомелье – ресторан,
Кавист – бутик, специализированный магазин.
Эксперт – всё остальное должности связанные с напитками.
Конечно Ассоциация сомелье Украины обьединяет всех специалистов и любителей напитков.

Сомелье (Sommelier) 

(согласно Международной Ассоциации Сомелье, ASI. 
Дополнено Ассоциацией сомелье Ураины.) 

Сомелье (sommelier)  -  профессионал эногастрономии работающий в ресторане, работа  которого  базируется на знании и понимании основных правил работы  ресторана высокого уровня (обслуживание, кухня, и т.д.).

Сомелье (sommelier) подбирает, покупает и следит за хранением напитков для ресторана. Напитки подбираются таким образом, что бы они наилучшим образом соответствовали гастрономической направленности ресторана, и удовлетворяли все пожелания гостей ресторана. 

Cомелье (sommelier) – специалист, который даёт рекомендации гостю относительно выбора вина или других напитков как для выбранного блюда, или самостоятельного употребления с учетом вкусовых и других пожеланий и гарантирует их правильную подачу и обслуживание. В зависимости от профессионального опыта и должностных обязанностей он должен заниматься закупками напитков и других аксессуаров для их подачи, правильно сохранять и управлять продажей напитков.

Cомелье (sommelier)  должен участвовать в организации обслуживания и обучении персонала. Глубокие профессиональные знания сомелье (sommelier) должны быть направлены на повышение престижа профессии,
удовлетворение разнообразных вкусов потребителей и повышению имиджа заведения, в котором он работает.



Новости

20 февраля, в ресторане "Whiskey corner" прошла дегустация виски Ardberg.

20 февраля, в ресторане "Whiskey corner" прошла дегустация виски Ardberg.

20 февраля, в ресторане "Whiskey corner" прошла дегустация виски Ardberg. Дегустацию проводил Иван Бачурин.


Дегустация Hennessy

Дегустация Hennessy

8 февряля, в ресторане "Липский" компания LVMH Украина, совместно с Ассоциацией сомелье Украины, провели дегустацию Hennessy


Конкурс Кращий сомельє України 2016

Конкурс Кращий сомельє України 2016

20 апреля 2017 года будет проходить финал конкурса Кращій сомельє України 2016


Щусева, 22/13. к1,
04060, г. Киев, Украина

тел.: +380444917731
тел.: +380674037818

sommelierua@gmail.com
info@sommelierua.com