Конкурс "Абетка смаку" проходил 10 и 11 ноября, в рамках HoReCa Show Lviv
Письменный тур, а затем на следующий день финал.
Конкурс проходил не так «классически», как все привыкли видеть.
Главным критерием для жюри, были вкусовые сочетания блюда и вина.
Свое умение показывали шефы из Турции, Сербии, Хорватии, Румынии, Белоруссии и конечно Украины.
Согласно жеребьёвке 9 команд шеф-поваров, получили своих сомелье.
Шеф-повара получали продукты из "чёрного ящика", за 30 минут должны написать рецептуру и приготовить блюдо максимум за 90 минут.
Сомелье, получив рецептуру блюда, и наблюдая за приготовлением, должны были подобрать вина из "винной карты" и презентовать на суд жури состоящего из поваров и сомелье,
члены которого и оценивали сочетание вина и блюда.
Напередодні Великодня Асоціація сомельє України провела дегустацію українських і зарубіжних кагорів. Традиційно визначали кращих «всліпу», то б то, спочатку дегустація і оцінки, і лише потім оголошення назв виробників. За результатами конкурсу кращим був визнаний кагор торгової марки KOBLEVO. Саме йому віддали перевагу професійні сомельє, ресторатори й винороби.
20 апреля 2017 года будет проходить финал конкурса Кращій сомельє України 2016
Одна из традиционных дегустаций, проводимых Ассоциацией сомелье Украины - дегустация игристых вин. 15 декабря, в ресторане "Клюква и Брюква", мы провели дегустацию игристых вин Украины. Предложение участвовать было отправлено практически всем производителям. Дегустационное жюри состояло из сомелье, экспертов из виноторговых компаний, профессиональных дегустаторов из Національного Університету Харчових Технологій, представителей производителей и прессы. Результаты дегустации представителей виноторговых компаний не учитывались.
тел.: +380 44 4917731
тел.: +380 67 4037818
sommelierua@gmail.com