Совсем скоро наступит событие когда практически в каждом доме, а может и на улице, у кого то с боем курантов, а у кого то и не прицеливаясь.... выстрелит пробка из бутылки игристого вина. И хотя я пишу по русски, но украинские игристые вина можно пить говоря хоть на суахили.
Как говорят как встретишь, так и ....
Конечно всем хочется и встретить и проводить достойно. Давайте попробуем подобрать вино, которое будет лучше всего подходить для такого праздника, что бы когда уже ничего не сделаешь, .... хоть какая то радость была. Попробуем брют и полу..., каждый сможет выбрать для себя по вкусу.
Все ваши знакомые будут спрашивать что купить, но знать будете только вы.
11 декабря, в ресторане Клюква и Брюква, Ассоциация сомелье Украины провела дегустацию игристых вин Украины. В дегустации пряли участие вина от 5 производителей в категориях Брют, полусхое, полусладкое. Прозведённые классическим и ократофорным методами.
Артёмовск Вайнери
Инкерман
КЗШВ
Одесса
Шабо
Всего 25 образцов.
Всего было две дегустации. Утром для сомелье и "любителей" 25 наименований, вечером Дмитрий Сидоренко подобрал 7 наименований для сопровождения блюд кухни, специально приготовленных для дегустации рестораном "Клюква&Брква"
Главным в обоих дегустациях было то что ни одно вино не было снято с дегустации. Хотелось бы более высокого качества вин, ноотсутствие "провальных" образцов, это уже общее достижение успеха.
На обоих дегустациях больще слов и баллов было отдано брютам, можно конечно сказать о высоком "социальном" статусе дегустаторов, а можно поздравить виноделов с возросшим уровнем мастерства, притом что несколько лет назад некоторые производителю совсем не производили категорию "брют".
Если утром подбор "подачи" был виртуальным, то вечером гости смогли оценить мастерство Шеф повара и выбор сомелье.Виктория Пархоменко и Дмитрий Сидоренко работали в тандеме в этот вечер, предлагая не только оценить сочетание блюдо-вино, а и смоделировать ситуацию наиболее подходящую для употребления игристых вин.
Гости сделали свой выбор. Больше всего "голосов" получили "Шабо класичне" и Артемівське брют (синяя этикетка). Но и все остальные были оценены по достоинству, и как сказал Сергей Предко "...мы теперь знаем что покупать и пить...".
В утренней дегустации были получены такие баллы:
|
Брют |
|
1 |
Инкерман |
77 |
2 |
Одесса |
78 |
3 |
Київ |
75 |
4 |
Shabo Gold 2014 |
73 |
5 |
Артемівське |
77 |
6 |
Shabo Classic 2011 |
83 |
7 |
Grand |
82 |
8 |
Grand |
82 |
9 |
Одесса рожеве |
74 |
10 |
Krimart витримане 2013 рожеве |
75 |
11 |
Grand |
76 |
12 |
Krimart витримане 2013 червоне |
76 |
|
Напівсухе |
|
13 |
Українське Орхідея |
74 |
14 |
Shabo 2014 |
79 |
|
Напівсолодке |
|
15 |
Одесса |
70 |
16 |
Київ |
75 |
17 |
Инкерман |
79 |
18 |
Українське Ірис |
79 |
19 |
Артемівське |
80 |
20 |
Shabo Gold 2014 мускатне |
81 |
21 |
Инкерман Мускат |
79 |
22 |
Инкерман розе |
78 |
23 |
Київ рожеве |
77 |
24 |
Charte Komilfo Мускатне 2013 рожеве Artemovsk |
78 |
25 |
Артемівське червоне 2013 |
74 |
тел.: +380 44 4917731
тел.: +380 67 4037818
sommelierua@gmail.com