13 сентября, в ресторане Lion Wine Bar, Ассоциация сомелье Украины совместно с VinoTag провели дегустацию украинских каберне
На дегустацию было отобрано 11 образцов от 11 производителей, все соответственно каберне.
было 11 дегустаторов
1. Bon Vin
2. Колонист
3. Shabo classic
4. Esse 2011
5. Массандра
6. Вина Гулиевых селект 2011
7. Бейкуш Вайнери 2010
8. Павел Швец, Uppa Winery 2010
9. Инкерман, Каберне Качинское 2009
10. Вина П.Н. Трубецкаго витримане 2009
11. Олег Репин 2010
Дегустрировали как профессионалы так и специально были отобраны несколько любителей вин.
Оценка проводилась 100 бальной системе.
Все были разделены на три категории.
Без выдержки
Выдержка около 6 и более месяцев.
Вина не представленные в розничной торговле.
Без выдержки:
Bon Vin - 65,27
Массандра - 51,46
Колонист - 50,55
Выдержка около 6 и более месяцев.
Shabo classic - 69,91
Esse 2011 - 65,73
Вина Гулиевых селект 2011 - 61,55
Вина П.Н. Трубецкаго витримане 2009 - 58,82
Инкерман, Каберне Качинское 2009 - 58,36
Вина не представленные в розничной торговле.
Павел Швец, Uppa Winery 2010 - 68,55
Олег Репин 2010 - 68,1
Бейкуш Вайнери 2010
К сожалению, Бейкуш Вайнери 2010 не смогли оценить по достоинству, бутылка была снята с дегустации.
Дмитрий Сидоренко руководил дегустацией, покупал и расставлял вина и потому в оценке не принимал участия.
Результаты дегустации подсчитаны Дмитрием Сидоренко.
Часть вторая.
Мало было разных воплей и со....., потому решил устроить вторую дегустацию.
Украинские каберне. Часть вторая.
12 дегустаторов.
4 - работают в алкогольном бизнесе, работали или работают сомелье.
1 - профессиональный дегустатор, работала технологом на винодельческом предприятии.
4 - косвенно связаны с алкогольным бизнесом.
3 - потребители, любители вин.
Дмитрий Сидоренко в дегустации не участвовал.
Lyon Wine Bar.
Принцип отбора был простой, взять вина одного производителя, но из разных партий (по дате розлива).
Все вина куплены в торговых точках. Есть чеки.
К сожалению, одному вину не удалось подобрать пару.
Для дегустации использовалась шкала применяемая OIV. (в галерее есть фото карточки)
Перед дегустацией была проведена маленькая лекция и пробная(пристрелочная) дегустация вина подаренного мне Евгением Шнейдерисом, произведённого на винодельне «Beykush winery», которое в этот раз показало замечательный результат, но в дегустации не участвовало.
Итак. Сразу результат.
Номер в дегустации, наименование, дата розлива, баллы, стоимость.
№3. Шабо классик n/v розлив 09.06.12. - 79,3; 40,18гр
№2. Колонист витримане 2009; розлив 30.05.12- 75,6; 78,0гр
№8. Эссе 2008;розлив 21.06.2011- 71,4; 119,9гр
№1. Магарач n/v - 67,6; 37,92гр
№4. Шабо классик n/v розлив 03.09.12 - 67,54; 40,18гр
№6. Вина Гулиевых селект 2011;розлив 01.08.12-67,3; 59,98гр
№7. Вина Гулиевых селект 2011;розлив 04.07.12-62,5; 61,36гр
№5. Колонист витримане 2009;розлив 18.07.12 - 61,0; 78,0гр
Если учитывать что «Каберне Магарач» не выдержанное вино,
а «Каберне Эссе 2008» выдержано полтора года (марочное), то места нужно расставить немного по другому.
По соотношению цена-качество, можете сами определить.
Примерный "алгоритм" прошлой дегустации специалиты-любители мне кажется правильным. Нет необходимости убирать высокие и низкие баллы. Всё равно потребитель оценивает по своему, нравится - не нравится.
После сдачи дегустационных карточек возникли сомнения, но как говорится или перо или топор.
Ароматическим и соответственно вкусовым изменениям подверджены все вина, но что бы за несколько месяцев произошли такие изменения, вина должны храниться в экстремальных условиях. Но ни одно их вин не покупалось в ларьке.
Можно с уверенностью сказать, что наши производители не лдостигли ещё того уровня, что бы вино, в зависимости от даты розлива не отличалось так кардинально друг от друга. Мне кажется это говрит и о использовании различных виноматериалов, в том числе и не собственных.
Наверное по стабильности лучше всех оказались Вина Гулиевых, не лучшие, но ровные, и не худшие.
Стабильность вкуса - это тоже показатель качества. Кстати Вина Гулиевых легко узнаются теми, кто их дегустирует не в первый раз, благодаря очень характерному аромату и вкусу.
Шабо тоже находят свою изюминку.
Честно удивил Магарач. Не ожидал. Последнее время это был откровенный...... Как старейшее, тем более научное предприятие, должны быть эталоном. Пусть небольшие партии, но должны показывать каким должно быть вино.
