29 января 2011 года, в ресторане «Старомак» Ассоциация сомелье Украины, при поддержке «Austrian wine»,
ТМ «Рабль" и TM "Хафнер",
прошёл конкурс «Австрийские вина – Традиции качества».
В конкурсе приняли учатие 12 любителе вин и культуры Австрии из городов Киев, Львов и Запорожье.
Валь Михаил - Киев
Галыбин Максим - Киев
Глушко Алексей - Киев
Дмитрик Виталий - Киев
Евчук Юлия - Киев
Идрисов Олег - Запорожье
Крысько Александр - Львов
Куц Антон - Киев
Пацьора Александр - Киев
Перчеклий Иван - Киев
Сеныч Александр - Киев
Cидоренко Максим - Киев
Соревнование состоло из двух этапов: письменного и практического.
На первом этапе , в течении часа, необходимо было ответить на 33 вопроса и описать два образца вина.
Это были Riesling 2008 от Rabl, Blaufrankish 2009 от Hafner.
Лучше всех с этим заданием справились Иван Перчеклий, Антон Куц и Максим Сидоренко.
Александр Пацьора, лучше всех давший описание вин, был премирован бутылкой Traminer Auslese 2006 от Rabl.
В финале им предстояло показать своё умение в презентации и подаче красного вина и определении 5 образцов крепких напитков,
одним из которых был австрийский ром Stroh, крепостью 80°, а также Stroh Jagertee, которых до этого в стране ещё не было.
В результате непростой борьбы, победителем конкурса стал Иван Перчеклий.
Он посетит Австрию в период с 28 мая по 1 июня.
В подарок от владельцев Weingut Rabl - RIESLING TROCKENBEERENAUSLESE 2006.
Партнёры конкурса – «Школа вин» Дмитрия Сидоренко и группа компаний "Fozzy Group".
Правила проведения конкурса
Австрийские вина - Традиции качества.
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.
Конкурс « Австрийские вина - Традиции качества» проводится Ассоциацией сомелье Украины.
1. УЧАСТНИКИ
Статья 1.1: Участвовать в соревновании могут все желающие, достигшие 18 летнего возраста, объединенные любовью к винам, кухне и культуре Австрии, граждане Украины
Статья 1.2: Для участия в конкурсе необходимо зарегистрироваться направив письмо по адресу sommelierua@gmail.com, или по факсу +380444672328 до 08.00 27 января.
Статья 1.3: У финалистов должен быть действующий загранпаспорт.
2. ОРГАНИЗАЦИЯ
Статья 2.1: Конкурс Австрийские вина - Традиции качества -
организован Ассоциацией сомелье Украины при поддержке Austrian wine.
Статья 2.2: Технический Комитет, под председательством Президента Ассоциации сомелье Украины может проводить отборочные туры в нескольких городах Украины одновременно.
Финал конкурса проходит в Киеве.
3. ЯЗЫК
Статья 3.1: Официальный язык соревнования – украинский, русский. Может применяться английский, немецкий.
4.ТРЕБУЕМЫЕ ЗНАНИЯ
Статья 4.1: Конкурс охватывает следующие области:
- виноградарство, виноград, создание вина, вино,
- винная карта - составление и классификация,
- известные виноградники и вина Австрии,
- спиртные напитки и бренди,
- законодательство относительно вин и алкоголя,
- организация винного погреба, управление, расход и пополнение запасов,
- напитки, обычно подаваемые в ресторане,
- винный словарь,
- продукты питания и технологии приготовления, влияющие на вкусовые восприятия;
- иностранный язык: английский или немецкий,
- новости и общее знание,
5. ПРОВЕДЕНИЕ
Статья 5.1: Конкурс состоит из письменных и устных практических знаний.
Статья 5.2: Полуфинал. Устный и письменный.
- - Анкетный опрос знаний, о винограде, его росте и влиянии климата и почв;
о вине, его производстве и различных технологиях;
о винодельческих регионах Австрии и Мира;
о работе сомелье; - соответствие продуктов и вин: подбор вин для блюд, выбранных гостем;
- другие напитки и продукты питания Австрии, особенности национальной кухни;
- устный органолептический анализ двух образцов вина;
- подбор напитков для блюд, выбранных гостем из погреба ресторана, с объяснением соответствия выбранных напитков;
Статья 5.4: Финал. Устный практический.
По итогам полуфинала отбираются три лучших кандидата.
Финал проходит публично с присутствием зрителей.
Финалисты должны быть в форме сомелье, стандартной либо применяемой в ресторане, в котором они работают.
В финале соревнуются в следующих дисциплинах.
- практическая подача и декантация тихого вина, используя корзину;
- слепая дегустация нескольких образцов напитков;
- исправление ошибок в винной карте;
Статья 5.5: По итогам финала конкурсант, набравший наибольшее количество баллов становится победителем конкурса.
6. ЖЮРИ
Статья 6.1: Жюри состоит из членов Ассоциации сомелье Украины, победителей предыдущих конкурсов сомелье, представителей партнёров конкурса, или других лиц приглашённых для этого Ассоциацией сомелье Украины.
Статья 6.2: Председателем жюри является Президент Ассоциации сомелье Украины.
Статья 6.3: Решения жюри окончательны.
7. РЕЗУЛЬТАТЫ
Статья 6.4: Победитель конкурса объявляется после окончания финала.
Главный приз конкурса – Посещение винодельческих регионов Австрии и участие в Austrian wine summit.
Ассоциация сомелье Украины, как организатор, имеет право вносить изменения в Правила проведения конкурса не позднее, чем за месяц до проведения.
