16.05 Toscana – Castello di Volpaia

Дегустация вин Toscana – Castello di Volpaia 16.05.2013

Место дегустации магазин-винотека "Vintage"

Провела дегустацию хозяйка поместья Джованелла Маскерони (Giovanella Mascheroni).

	Chianti Borgianni DOCG, 2010 Виноград: Санджовезе 90%, Канайоло 10% Цвет: рубиново-красный с фиолетовым оттенком Аромат: Интенсивный, полный с ароматом красных ягод Вкус: свежий, интенсивный, умеренные танины Вино простое, легкое, питкое.
	Chianti Classico DOCG, 2008 Виноград: Санджовезе 90%, Мерло/Сира 10% Цвет: яркий рубиново-красный Аромат: красных фруктов и спелой вишни Вкус: мягкий, с фруктовым послевкусием, мягкие танины, легкие специи.
	Chianti Classico Riserva, 2008 Виноград: Санджовезе 100% Цвет: рубиново-красный с оттенком граната Аромат: Элегантный насыщенный фруктово-ягодный аромат с оттенками смородины, вишни, специй Вкус: выраженные танины, длительное послевкусие
	Chianti Classico Riserva Coltassala, 2007 Виноград: Санджовезе и Маммоло Цвет: яркий рубиново-красный Аромат: элегантный, интенсивный, красные фрукты и ягоды, вишня, слива, с оттенками ванили, кожи, животные тона Вкус: структурированное вино, мягкие танины
	Balifico IGT, 2007 Виноград: Санджовезе 65%, Каберне Совиньон 35% Цвет: насыщенный рубиново-красный Аромат: тонкий и элегантный, аромат ежевики, сливы, вишни, кожи с нотками специй. Вкус: гладкий, округлый с хорошей структурой, вкус красных фруктов. Долгое приятное послевкусие с легкой кислинкой

Частные впечатления.

Особенностью дегустации было то, что в качестве закуски предложили аппетитные печеные пирожки. Это несколько смутило, ведь по законам жанра нельзя во время дегустации отвлекать свои вкусовые рецепторы на другие запахи и вкусовые ощущения. Но пирожки выглядели заманчиво и настаивали на том, чтобы их попробовали. Дотянув до последнего дегустируемого вина, я не выдержал до самого конца, попробовал пирожки и о чудо, вино сразу показалось лучше, чем оно было до этого. Я тут же размечтался о новом виде дегустации вин, когда к каждому дегустируемому вину предлагается рекомендуемое к этому вину блюдо. Мечтать не вредно, а в реальности остается додумывать, фантазировать, представлять к какому блюду может подойти дегустируемое вино.