ПАРТНЕРЫ АССОЦИАЦИИ

29 января 2011 года, в ресторане «Старомак» Ассоциация сомелье Украины, при поддержке «Austrian wine»,
 ТМ «Рабль"  и  TM "Хафнер"
прошёл конкурс «Австрийские вина – Традиции качества».

В конкурсе приняли учатие 12 любителе вин и культуры Австрии из городов Киев, Львов и Запорожье.
Валь Михаил - Киев
Галыбин Максим - Киев
Глушко Алексей  - Киев
Дмитрик Виталий - Киев
Евчук Юлия - Киев
Идрисов Олег - Запорожье
Крысько Александр  - Львов 
Куц Антон - Киев
Пацьора Александр - Киев
Перчеклий Иван - Киев
Сеныч Александр - Киев
Cидоренко Максим  - Киев 

Соревнование состоло из двух этапов: письменного и практического.
На первом этапе , в течении часа, необходимо было ответить на 33 вопроса и описать два образца вина.
Это были Riesling 2008 от Rabl, Blaufrankish 2009 от Hafner.

Лучше всех с этим заданием справились Иван Перчеклий, Антон Куц и Максим Сидоренко.

Александр Пацьора, лучше всех давший описание вин, был премирован бутылкой Traminer Auslese 2006 от Rabl.

В финале им предстояло показать своё умение в презентации и подаче красного вина и определении 5 образцов крепких напитков,
одним из которых был австрийский ром Stroh, крепостью 80°, а также Stroh Jagertee, которых до этого в стране ещё не было. 

В результате непростой борьбы, победителем конкурса стал Иван Перчеклий.

Он посетит Австрию в период с 28 мая по 1 июня.
В подарок от владельцев Weingut Rabl - RIESLING TROCKENBEERENAUSLESE 2006.

 

Партнёры конкурса – «Школа вин» Дмитрия Сидоренко и группа компаний "Fozzy Group".

 

 

 

Правила проведения конкурса

Австрийские вина -  Традиции качества.

 

 

 

  ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.
Конкурс « Австрийские вина -  Традиции качества»  проводится Ассоциацией сомелье Украины.

1. УЧАСТНИКИ

Статья 1.1: Участвовать в соревновании могут все желающие, достигшие 18 летнего возраста, объединенные любовью к винам, кухне и культуре Австрии, граждане Украины
Статья 1.2: Для участия в конкурсе необходимо зарегистрироваться направив письмо по адресу sommelierua@gmail.com, или по факсу +380444672328 до 08.00 27 января.
Статья 1.3: У финалистов должен быть действующий загранпаспорт.

2. ОРГАНИЗАЦИЯ

Статья 2.1: Конкурс  Австрийские вина -  Традиции качества -
организован Ассоциацией сомелье Украины при поддержке Austrian wine.
Статья 2.2: Технический Комитет, под председательством Президента Ассоциации сомелье Украины может проводить отборочные туры в нескольких городах Украины одновременно.
Финал конкурса проходит в Киеве.

3. ЯЗЫК

Статья 3.1: Официальный язык соревнования – украинский, русский. Может применяться английский, немецкий.

4.ТРЕБУЕМЫЕ ЗНАНИЯ

Статья 4.1: Конкурс охватывает следующие области:

  • виноградарство, виноград, создание вина, вино,
  • винная карта - составление и классификация,
  • известные виноградники и вина Австрии,
  • спиртные напитки и бренди,
  • законодательство относительно вин и алкоголя,
  • организация винного погреба, управление, расход и пополнение запасов,
  • напитки, обычно подаваемые  в ресторане,
  • винный словарь,
  • продукты питания и технологии приготовления, влияющие на вкусовые восприятия;
  • иностранный язык: английский или немецкий,
  • новости и общее знание,

5. ПРОВЕДЕНИЕ

Статья 5.1: Конкурс состоит из письменных и устных практических знаний.
Статья 5.2: Полуфинал. Устный и письменный.

  •   - Анкетный опрос знаний, о винограде, его росте и влиянии климата и почв;
    о вине, его производстве и различных технологиях;
    о винодельческих регионах Австрии и Мира;
    о работе сомелье;
  • соответствие продуктов и вин: подбор вин для блюд, выбранных гостем;
  • другие напитки и продукты питания Австрии, особенности национальной кухни;
  • устный органолептический анализ двух образцов вина;
  • подбор напитков для блюд, выбранных гостем из погреба ресторана, с объяснением соответствия выбранных напитков;

Статья 5.4: Финал. Устный практический.
По итогам полуфинала отбираются три лучших кандидата.
Финал проходит публично с присутствием зрителей.
Финалисты должны быть в форме сомелье, стандартной либо применяемой в ресторане,  в  котором они работают.

В финале соревнуются в следующих дисциплинах.

  • практическая подача и декантация тихого вина, используя корзину;
  • слепая дегустация нескольких образцов напитков;
  • исправление ошибок в винной карте;

Статья 5.5: По итогам финала конкурсант, набравший наибольшее количество баллов становится победителем конкурса.


6. ЖЮРИ

Статья 6.1: Жюри состоит из членов Ассоциации сомелье Украины, победителей предыдущих конкурсов сомелье, представителей партнёров конкурса, или других лиц приглашённых для этого Ассоциацией сомелье Украины.
Статья 6.2: Председателем жюри является  Президент Ассоциации сомелье Украины.
Статья 6.3: Решения жюри окончательны.

7. РЕЗУЛЬТАТЫ

Статья 6.4: Победитель конкурса объявляется после окончания финала.
Главный приз конкурса – Посещение винодельческих регионов Австрии и участие в Austrian wine summit.
Ассоциация сомелье Украины, как организатор, имеет право вносить изменения в Правила проведения конкурса не позднее, чем за месяц до проведения.

 


Щусева, 22/13. к1,
04060, г. Киев, Украина

тел.: +380444917731
тел.: +380674037818

sommelierua@gmail.com
info@sommelierua.com