ПАРТНЕРЫ АССОЦИАЦИИ

Эти книги и пособия используются для обучения, некоторые из них можно приобрести.

 

 

Эта книга является официальным учебником международной ассоциации сомелье.

 

 
Вино

 
Вино: Большая энцикл./ Кристиан Калек.- М.: "ЛАБИРИНТ ПРЕСС", 2003.
Вино:Иллюстрированная энциклопедия / К. Каллек.- М.:Лабиринт Пресс, 2003.
Вино Новая энциклопедия от Sotheby. Том Стивенсон.
Вино: Атлас мира / Х. Джонсон, Д. Робинсон.-М.:Изд.Жигульского, 2002.
Вино: Иллюстрированый справочник.- М.: БММ АО, 2003
Винный гид / Евсевский.-2-е изд.- М.: Амарант, 2001.
Hachette: Винный путеводитель.-М. : Дайджест, 2004.
Винная азбука / Л. Гелибтерман.-М.:Изд.Жигульского, 2002.-
Азбука вина/ пер. с фр.- М.: БММ АО, 2004
Вино / Пер. с англ. Т. Ждановой.- М.:Терра, 1997.
Мир вина. Вина мира / Пер. с нем. С.Смарыгина.-М.:Терра,1997. Вино. Новая всемирная энциклопедия. Оз Кларк. М. Эксмо.2004
Вино: краткий курс знатока/Николь Крофт.- М.: "Эксмо", 2004.
Вино: Переживание и наслаждение /Р. Кризи П. Остервальдер.- М.:Ниола 21-й век.
Все о вине /Йенс Приве /Пер. с нем.- М.:БММ АО, 2001.
Книга о вине / А.Панов.- М.:Олма-Пресс, 2003.
Вино: притворись его знатоком / Эрз Г. /Пер. с англ.Э. Андреевой.-СПб.:Амфора, 2000.
Вино: проф. секреты покупки, хранения… вина.-М.:Ниола 21-й век, 2003.-(Le Cordon Bleu).
Напитки и вина: Справочное пособие / Е.В.Ильин, В.А.Федотов.-М.: Гос. издат. торг. лит., 1957.
Вина Грузии /Н.Мехузла.-М.:Изд. Жигульского,2003.
Вина Испании/ В. Чеботарёв, С. Чеботарёва.-М.: Изд. Жигульского, 2003
Вина Испании: тайны и история: Справ.-путев./ Чеботарёва С., Чеботарёв В.-СПб. 2001.
Вина Италии: Второе итальян. Возрожд. / А. Корнеев.-М.:Изд.Жигульского, 2001
Игристые вина Крыма и их технология / Е.Шольц, А.Филиппов.-Симферополь:Крым, 1967.
Украинские виноградные вина и коньяки.-Киев:Внешторгиздат.
Вина Франции / А.Купцов.-М.:Изд.Жигульского, 2002
Французские вина: Скреты выбора, покупки.../ Останина Е.А. -М.: Рипол классик, 2004.
Элитные вина Франции:Путеводитель / Ю. Зыбцев.-М.:Изд.Жигульского, 2002
Вина Чили:Взгляд из России / М.Кауфман, Б. Криттенден, А. Королева.-М.:Изд.Жигульского, 2003.
Вино: искусство дегустации /Д. Риджвей.-М.:"ЭКСМО",2004.
Как дегустировать вино: Теория и практика: Исправл. и доп. изд./ Дж. Робинсон.-М.:BBPG, 2004.
Теория и практика дегустации вин / Г.Г.Валуйко, Е.П.Шольц-Куликов.-Симферополь:Таврида, 2001.
Вино и еда: правила сочетания/ Мэри Доу.-М.:"Эксмо", 2004.
Чудестные свойства вин:Как пить вино, чтобы укрепить здоровье / М.Монтиньяк.-М.: Оникс, 1999.
Путеводитель по миру элитных фр.вин и спирт.напит./Ю.Зыбцев.-Изд. Жигульского.
Вина и спиртные напитки Франции.- Sopexa.

 

Шампанское.

Шампанское и др. игристые вина Франции / Ю. Зыбцев.-М.:Изд.Жигульского, 2001

 

Крепкие спиртные напитки.

Энциклопедический словарь спиртных напитков: /Г. Багриновский.-М.:Астрель, 2003.
Крепкие алког. напитки мира:Илл. путеводитель/ Д. Брум.-М.:"ЭКСМО", 2004.
Крепкие спиртные напитки мира / Э. Тузмухамедов.-М.:Изд.Жигульского, 2002.
Крепкие спиртные напитки мира: Полный энцикл. справочник / Жильбер Дэло.-М.:БЕЛФАКС,1999.
Ром:Альбом-путеводит. Энц. для любителей сладкой жизни/Дэйв Брум.-М.:Изд. Жигульского, 2005.
Водка: Путеводитель /Е.Кручина.-М.:Изд. Жигульского, 2003
Виски мира/ Э.Тузмухамедов.-М.:Изд. Жигульского,2003
Шотландский виски / Э. Тузмухамедов.-М.:Изд.Жигульского, 2001
Солодовый виски: Альбом-путеводитель/Ч. Маклин.- М.:Изд. Жигульского, 2003.
Атлас Кримских вин и коньяков.-Симферополь:"ЧЕРНОМОР-ПРЕСС", 2003
Коньяк: Практический путев-ль / А.А. Гендин.-М.:Изд.Жигульского, 2003
Коньяк: шесть поколений CAMUS / Г. Зубков.-М.:Изд.Жигульского, 2002
Коньяк: Путеводитель / Ю.Зыбцев.-М.:Изд.Жигульского, 2001  Коньяк. Справочник. Конал Р. Грегори,М.БММ.2004.
Абсент / Фил Бейкер.-М.: Новое лит. обозрение, 2002.

 

Слабоалкогольные напитки.

Пиво. 500 великих марок: Путеводитель /М. Джексон.-М.:Изд. Жигульского,2003.-(DK).
Пиво: Путеводитель/А. Петроченков.-М.:Изд. Жигульского
Пиво Российской Империи.-М.:ЗАО "ГОТЭК", ООО "АЯКС", 1998.
Украинское пиво глазами потребителя / А.Трофименко.-К.:МикроВ, 2001.
Книга о сакэ.-М.:Астрель, 2002. 

 

Чай, кофе, коктейли, шоколад.

Чай / И.Бармина.-М.:Изд. Жигульского, 2002
Чайный мир/ И. Дубровин.-Ростов-на-Дону:Феникс, 2003
Чай и кофе .-Калининград:Янтарный сказ, 2002.
Все о кофе/Н. Н. Пучеров.- 2-е изд., перераб. и доп.-К.:Наук. думка, 1987.
Кофе / Н.Шамба.-М.:Изд. Жигульского, 2002
Коктейли и алкогольные напитки / Авт.-сост. А. Польской.-Минск:Совр. лит.,1999
Коктейли / И. Бармина.-М.:Изд. Жигульского, 2003
Коктейли для "Чайников" /Рэй Фоли.-М.: Изд. дом "Вильямс",2003.
Коктейли. Более 200 классич. и современ. Рецептов.-М.:Кладезь-Букс, 2002.
Самые популярные коктейли мира / Дэвид Биггз.-М.:КОНТЭНТ, 2004.
Шоколад / Е.Кручина.-М.:Изд. Жигульского, 2002

 

Специи и пряности.

Специи и пряности/ Кибал Я.-Прага: "Артия", 1986
Пряности / А. Шедо, И. Крейча.-Братислава: Природа. 1986.
Пряности / Н.Оленцова.-М.:Изд. Жигульского.-2002

 

Сыр.

Сыр: Настольная энц. для знатоков и любит./ Ж. Харбутт.-М.: "ЭКСМО", 2004.
Французские сыры: Иллюстрированная энциклопедия / К. Масуи, Т. Ямада.-СПб.:Нева, 2003.-(DK).
Все, что нужно знать о сырах / Йорг Циприк.- М.: БММ АО, 2000.
Книга о сыре/ Бегунов В.Л.-М.:Пищев. Промышленность, 1974.
Сыр / Е.Петухова .-М.:Изд. Жигульского, 2002

 

Сигары.

Сигары: Энциклопедия: Всё о лучших сигарах мира / Джуалианд Холланд.-М.:Росмэн, 2002.
Сигары /Ж-М. Хедрих, Ж-А.Ришар.-М.: Ниола 21-й век, 2003.
Болгарские табаки.- София: ГХО "БУЛГАРТАБАК".
Сигары и трубки / Герасимов А.Е.-М.: Рипол классик, 2004

 

Технология производства вин и спиртных напитков.

Вопросы виноделияТехнология виноградных вин/ Валуйко Г. Г.- Симферополь: Таврида, 2001.
Технология вина / Г.Г. Валуйко, В.А. Домарецкий, В,О, Загоруйко.- К.: Центр учебн. лит., 2003.
Технология виноделия / М.А. Герасимов.-2-е изд., исправл. и доп.-М.: Пищепромиздат, 1944.
Технология бродильных производств/ Фертман Г. И.и др.- М.:Высш. шк., 1966.
Мероприятия по улучшению качества вина.-М.: Пищепромиздат, 1938.
Справочник Нонино о культуре дистиляции.
Краткий техсправочник винодела Б.В. Липис.-Кишинев: Картя молдовеняскэ, 1960.
Вопросы воноделия / А.А. Егоров.-М.:Пищепромиздат, 1955.
Биохимия шампанского производства /Родопуло.-М.:Пищевая пром.,1996.
Основы технологии коняка / А.Л.Сирбиладзе: 2-е изд., перераб., доп.-М.: Пищевая промышл., 1971.
Технология ликерно-водочного производства/ Славуцкая Н. И.-М.:Лёгкая и пищ. Промышленость, 1982.
Производство наливок, настоек, ликеров / Г. Вюстенфельд, Г. Гезелер.-М.:Пищепромиздат, 1959.
Биология дрожжей / Д. Берри.- М. : "МИР", 1985.
Химико-технолог. контроль спиртового и лик.-вод. произв./Фертман Г., Шойхет М.- М.:Пищ. Пром., 1975.
Физико-хим. методы контроля брод. произв.:Справочник .-К.:Техника, 1986.
Таблицы для определ. содерж. этил. спирта в водноспирт. растворах,-М.:Гос. издат. стандартов,1963.
Справочник технолога общественного питания.-М.:Экономика, 1977.
Сборник полож. и инструкций для сырьевых отделов.-М.:Пищепромиздат, 1950.
Микробиология в пищевой промышленности/ Жвирблянская А. Ю..-М.: Пищевая промышленность, 1966.
Внекурортное применение лечебн. мин. вод/ Безобчук К. М.

 

Виноградарство.

Ключ к виноградникам: Путешествие в страну вин, о-де-ви и ликеров Франции.-М.:Sopexa, 1996.
Настольная книга виноградаря: 5-изд. доп. и перераб. / Н.М.Коваль.-К.:Урожай, 1978.
Справочник виноградаря:2-е изд. , перераб. и доп. /М.А. Пелях.- М. :Колос, 1982.
Виноградарство: 2-е изд., исправ. и доп. / Р.К. Акчурин.-М.:Высшая школа, 1976.
Виноградарство с основами ампелографии и селекции / А.М. Негруль.-М.:Гос. изд. с/г лит., 1952.
Сорта винограда /Под ред. Докучаевой.-К.:Урожай, 1986.
Лучшие сорта винограда СССР .-М.:Колос,1972.
Гроздья здоровья/ П. Краснюк, А. Щукин, Н. Борисовский.-Донецк, 1979.
Вредители и болезни виноградной лозы:2-е изд., испр. и доп. /Я. Приннц.-М.:Изд. с/х лит. и журн.,1963.
Болезни и вредители винограда Ж. Лафон, П. Куйо.-М.:Гос. Изд. с/х лит., 1959.
Удобрение виноградников: 2-е изд., доп. и перераб. / А. Скворцов, С. Соловьев.-К.:Урожай, 1980.

 

История вина и виноделия.

История вина/ Род Филипс.- М.: "ЭКСМО", 2004.- 415 с.
Полвека с вином: Восп. винод."Масандры"/ Шлейгер Л.И.- Симф.:СОНАТ, 2001.-
Русский винодел князь Голицын: Жизнь и легенды.- Симферополь: Крым. Акад. Аграрн. Наук, 1995.  Весь мир в стакане: Путеводитель.-М.:Терра-Спорт, Олимпия Пресс, 2000.
Каталог: Международн. конкурс вин.- Тбилиси, 1966. 

 

Ресторанный сервис.
Бары и рестораны / В.И. Богушева.-Ростов-на-Дону:Феникс, 2000.
Практикум для официантов, барменов по обслуж. в ресторанах.-Р.-на-Дону:Феникс, 2002.
Официант-бармен: Учебн. пособ..-3-е изд./ Барановский В., Кулькова Л.-Р.-на-Дону:Феникс. 2002.
Сомелье - профессия будущего: тех. руков. для персонала. / Международная Ассоциация Сомелье(17 шт.)
Ресторанный сервис / С. и Л.Зигель, Х. и Р. Ленгер, Г. Штиклер, В. Гутмайер.-М.: Центрполиграф, 2002.
Организация работы буфета / Пивоваро, Шиманская.- М.:Высшая школа, 1988.
Организация обсл.в предприятиях общепита / Пятницкая, Лазарев.-3-е изд.-К.:Выща школа, 1989.
Маркетинг ресторана / Б.Mарвин.-М.:Изд.Жигульского
Кулинария.

Сборник текстов по кулинарии на англ. яз./Концеус В. И.-М.: Высш. шк., 1972.
Техминимум повара.-М., 1952
Обычаи, поверья, кухня и напитки малороссиян.-К.: Час, 1992.
Торжествен. и обряд. питание.- Минск: Харвест, 1999

 

Бизнес.
Пути к успеху в ресторанном бизнесе / Фельдман.- К.:Укр. Центр духовной культуры, 2002.
Ресторанный бизнес: Как откр. и успешно управл. Рестор. / Кр. Эгертон-Томас.-М.: РосКонсульт, 2004.
Деловое общение in Business.-Р.-на-Дону:ФЕНИКС, 2003.
Основные правила торговли: Сб. норматив. материалов.-2-е изд., перераб.-М.: Экономика, 1981.
Безотказная торговля,или как сделать покупателя сговорчивым
Справочник продавца продовольств. тов.- М.: Высш.шк., 1977.
Неприбыльные организации:налог. и бух. учёт/ Савченко Е.Мякота В.-5-е изд.-Харьков: Фактор, 2003.
Послуги громадського харчування: Зб. нормативних документiв.-Харьков. 1997.
Все рестораны Москвы: Алфав. указатель, 2002
Все поставщ. вашего ресторана: Справочник ресторатора.-2-е изд. Перераб.-М.:Изд. Жигульского, 2001.
Литература на иностранных языках.

The Wine Buyer’s Guide / Robert Parker.-2T. (3 компл.)
Wines of the Rhone valley / R. Parker
Bordeaux a Comprehensive Guide / R. Parker
Guide good wine 2003 / R. Joseph
Good Wine Guide 2004 / Robert Joseph ( 4 )
French wines / R. Joseph
Guide to Wine / KISS /R.Joseph & M.Rand
The New Sotheby's Wine Encyclopedia / T. Stevenson
Wine Report 2004 / Tom Stevenson (3 )
The Oxford Companion to Wine / J. Robinson
Vines Grapes & Wines / J. Robinson
Wine Course /Jancis Robinson. -BBC, 2003
Collins Gem / Wine Dictionary
Collins Gem / Whisky 3шт.
Collins Gem / Beer
Les vins de Loire / Rolf Bichsel.-(VINOTECA)
Les vins de bourgogne et du Beaujolais / Thomas Vaterlaus.( VINOTECA)
Malt whisky / Michael Jackson  Classic Malts. Carol P. Shaw. HarperCollins
The Malt Whisky / R. Tucek, J.Lamond
The Wine Atlas of France / H. Duijker
The Bordeaux Atlas / H.Duijker & M.Broadbent
The World Atlas of Wine / H. Johnson
Grapevine 1998 A. Rose / T. Atkin
Guide Malesar des Vins de France 2002 / B. Burtschy
Laroussy Encyclopedia of Wine/ Cristopher Foulkes.-hamlyn,2001
Oz Clarke's Pocket wine book 2003
The Which? Wine Guide 2003 / S.Keevil, S.Atkins
Superplonk 2004 / Malcolm Gluck ( the top 1000)
Le Guide Hachette Des Vins Selection, 2004
Vignerons de France : 200 portraits: 2000 ans de tradition viticole.- Herscher.
The Sundey Times Book of Wine / I. Simon
Wine Book. Good Housekeeping / J. Pedley
Vino:Great Wine for Evryday Life /Hemish Anderson
Drinking Wine / D. Peppercorn, B. Cooper, E. Blacker
Vintage Wine/ M. Broadbent
Wine Journal.
Chablis a table Food for Chablis (W. Fevre)
Bordeaux and its Wines (Cocks - Ed. Feret)
Champagne le guide / Nicolas de Rabaudy.- Herme
Wines and Vineyards of Spain
Vino Italiano. The Regional vines of Italy/ I. Bastianich, L. Linch
The Wines of California / S. Brook
Corkscrews & Wine Antiques / Miller's
The Complete Book of Coctails PUNCHES/ De Kuyper
Perelman's pocket cyclopedia of cigar / Richard B. Perelman 1997
The Cigar Companion / A. Bati, S. Chese
Espresso Italiano Tasting

 


Щусева, 22/13. к1,
04060, г. Киев, Украина

тел.: +380444917731
тел.: +380674037818

sommelierua@gmail.com
info@sommelierua.com